Entrée + Plat + Dessert 59€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 69€

Mise en bouche

Crémeux de topinambours au miel & amandes torréfiées

Entrées au choix

Œuf cocotte bio au foie gras, giroles & poivre de Kampöt

Velouté de châtaigne & noix, ricotta affinée, huile de truffe & pignons torréfiés

Noix de Saint-Jacques de Bretagne laquées aux agrumes, pistache, crème de butternut rôti

Tataki de thon mariné, crème de raifort, pickles d’oignon rouge, chips de légumes

Plats au choix

Magret de canard rôti aux épices, fricassée de champignons, compotée de coings, jus corsé aux pruneaux

Gnocchi ‘maison’, lamelles de pecorino, crème à la truffe, pousses de cresson, huile d’olive bio

Filet de veau cuit à basse température, crème de châtaigne, pickles & courge rôtie

Filet de Saint-Pierre, mousseline de betterave blanche, coquillages & beurre blanc au homard

Fromages

Supplément 10€

Duo de fromages affinés de chez Laurent Bouvet

Accompagné d’une petite salade et d’une gelée de coing

Apenzeller & brillat savarin à la truffe

Desserts au choix

Coulant chocolat à la fève de tonka, noix de pécan, glace vanille

Vacherin aux framboises fraîches, coulis de fruits rouges, glace maison à la framboise

Paris-Brest, amandes torréfiées, chantilly

Formule déjeuner

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18,00€

Entrée + Plat + Dessert

23,00€

Entrées

Velouté de lentilles corails, granny smith

Œuf parfait bio, haddock & crémeux d'oignon doux des Cévennes

Pissaladière revisitée, focaccia 'maison'

Plats

Dos de maigre à la plancha, mousseline de betterave, marinière aux coquillages

Magret de canard rôti aux épices, coings & navets fondants, kumquat

Assiette végétarienne du moment...

Desserts

Gorgonzola crémeux, confiture de figues

Brunoise de fruits frais, sorbet framboise

Crémeux au citron, glace frais/yuzu maison, meringue

Compotée de pommes, crumble noisette & glace vanille

Le Salé

Velouté de panais, amande & feuille de câpres

6,50€

Tarama d’oursin

7,50€

Œuf parfait bio, mousseline de carottes à l'estragon, pickles

8,00€

Tataki de saumon confit à l'huile de sésame, tzatziki

10,00€

Haddock, crème de cresson, raifort, pickles d'oignon rouge

9,00€

Guacamole, grenade & pickles d'oignon rouge

8,50€

Rillette de cochon noir & cornichons

7,50€

Jambon cru des Abruzzes en croute poivrée 18 mois

9,00€

Terrine de sanglier aux trompettes de chez Bobosse, condiment noix/citron

11,00€

Burrata, copeaux de légumes

12,00€

Salade italienne : jeunes pousses, stracciatella, asperges, noisettes, pecorino, artichaut poivrade

17,00€

Onglet de veau, pommes grenailles rissolées, jus corsé

19,00€

Poulpe snacké, poutargue, asperges, fromage frais, brocolis, menthe

19,00€

Gnocchi 'maison' à la crème de truffe, copeaux de parmesan

19,00€

Carré de cochon cuit à basse température, poêlée de légumes croquants

20,00€

Filet de bar à la plancha, wok de légumes, sauce vierge & pignons de pin

20,00€

Noix de Saint-Jacques, crémeux de betterave blanche, coquillages & brocolis

22,00€

Entrecôte charolaise maturée(280gr env.), pommes dauphines‘minute’, béarnaise

26,00€

Gorgonzola crémeux à la cuillère, confiture de figues

7,00€

Le Sucré

Brunoise de fruits frais, sorbet framboise

9,00€

Tiramisu à la crème de noisette & noisettes craquantes

8,00€

Coulant au chocolat ‘cuit minute’, glace vanille ‘maison’

8,00€

Tapioca au lait de coco, sorbet framboise ‘maison’

8,00€

Gorgonzola crémeux 'Elite', chutney de figues

7,00€

Tous les Week-Ends

Les Samedis & Dimanches

11H45 - 16H Créneau de 2h /reservation

Buffet sucré & salé à volonté

+ 1 jus de fruit frais

+ Boissons chaudes à volonté

+ 2 recettes salées au choix :

Mini BBQ Burger
Œufs parfaits bio au bacon ou saumon
Velouté de châtaigne, pignons, huile à la truffe, ricotta affinée
Saucisse au couteau rôtie, crémeux de céleri
Espuma de cresson, haddock, huile d’olive bio
Burrata, noisettes,

Carta y menús

Menu de la Saint Sylvestre

Mise en bouche

Entrées au choix

Plats au choix

Fromages

Desserts au choix

Carte déjeuner

Formule déjeuner

Entrées

Plats

Desserts

Carte soir

Le Salé

Le Sucré

Brunch

Buffet sucré & salé à volonté

+ 1 jus de fruit frais

+ Boissons chaudes à volonté

+ 2 recettes salées au choix :

Reserva

Información general

Metro

Horario de apertura

Cocina

Tipo de negocio

Servicios

Métodos de pago

Carta y menús

Menu de la Saint Sylvestre

Mise en bouche

Entrées au choix

Plats au choix

Fromages

Desserts au choix

Carte déjeuner

Formule déjeuner

Entrées

Plats

Desserts

Carte soir

Le Salé

Le Sucré

Brunch

Buffet sucré & salé à volonté

+ 1 jus de fruit frais

+ Boissons chaudes à volonté

+ 2 recettes salées au choix :

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